Xem Ngay

Bài Thuyết minh một phương pháp (cách làm) Ngữ Văn 8

HocNhanh.vn
Ngữ Văn 8 Bài Thuyết minh một phương pháp (cách làm)
Nhằm giúp các bạn có một cẩm nang ngữ văn Tốt nhất, Học tốt ngữ văn, Trước hết các bạn cần soạn bài học trong Môn Ngữ Văn. Nay chúng tôi xin tổng hợp kiến thức Ngữ Văn Lớp 8, Mỗi Bài có 2 dạng để các bạn lựa chọn, Các bạn rê chuột xuống dưới để xem dạng 1 và dạng 2.

Dạng 1 
THUYẾT MINH VỀ MỘT PHƯƠNG PHÁP

I. KIẾN THỨC CƠ BẢN 
- Muốn thuyết minh về một phương pháp (cách làm), trước hết, người viết phải tìm hiểu để nắm chắc phương pháp đó.
- Khi thuyết minh, cần trình bày rõ những điều kiện, cách thức, trình tự,... tiến hành công việc. Nếu công việc cho kết quả là những sản phẩm thì phải nêu cả yêu cầu, chất lượng đối với sản phẩm đó.
- Lời văn thuyết minh cần ngắn gọn, rõ ràng.
II. RÈN LUYỆN KĨ NĂNG
1. Khi nêu cách làm bất cứ một đồ chơi nào đó, cần trình bày cụ thể các bước:
a) Nguyên vật liệu
- Đồ chơi đó được làm bằng gì (giấy, bìa, đất sét...) ? Mỗi thứ cần bao nhiêu ? Tiêu chuẩn (cứng, mềm, dài, ngắn...) như thế nào ?
- Để làm được đồ chơi đó, cần những dụng cụ (kéo, hồ dán, băng dính, kim khâu, ghim...) gì ?
b) Cách làm
Hướng dẫn cụ thể, chi tiết từng bước, từ pha chế, cắt dán, tạo hình cho đến lắp ghép các chi tiết với nhau.
c) Yêu cầu thành phẩm
Nêu các yêu cầu thẩm mỹ, công dụng... của đồ chơi sau khi hoàn thành.
2. Văn bản Phương pháp đọc nhanh được trình bày như sau :
a) Nêu vấn đề 
- Để khẳng định vai trò của việc đọc, người viết sử dụng biện pháp phản đề : Nêu sự phát triển của khoa học thông tin cũng như ý nghĩa của nó đối với con người nhưng đồng thời cũng khẳng định máy móc không thể thay thế được con người, chính con người sáng tạo và lập chương trình cho máy móc.
- Từ mâu thuẫn giữa khả năng đọc thực tế (theo cách thông thường) của con người với kho tàng tri thức khổng lồ của nhân loại, tác giả hướng bạn đọc đến yêu cầu bức thiết phải hình thành phương pháp đọc nhanh.
b) Giải quyết vấn đề 
Người viết trình bày các cách đọc theo trình tự từ thấp đến cao.
- Ở mức thấp có đọc thành tiếng (quá chậm, mất nhiều thời gian).
- Ở mức cao có đọc thầm. Đọc thầm lại được chia làm hai loại : đọc theo dòng và đọc theo ý.
+ Đọc theo dòng là cách đọc thông thường, đọc từng câu, từng chữ. ở mức chuẩn (150 - 200 từ/phút) vẫn còn quá chậm, chưa đáp ứng được yêu cầu.
+ Đọc theo ý chính là phương pháp đọc nhanh. Phương pháp này có những đặc điểm và ưu điểm sau :
ü    Đọc lướt từ trên xuống dưới (cách này làm cho mắt đỡ mỏi).
ü    Không bám sát các từ mà nắm chắc các ý.
ü    Trong một thời gian ngắn, có thể thu nhận đầy đủ các thông tin chủ yếu của một trang sách, một cuốn sách.
ü    Ai cũng có thể vận dụng được nhưng phải tập trung cao, có ý chí.
c) Kết luận
Trong phần kết luận, người viết trình bày hai thông tin :
- Những tấm gương đọc nhanh : Na-pô-lê-ông (2000 từ/phút), Ban-dắc (4000 từ/phút), Mác-xim Go-rơ-ki (đọc mỗi trang sách chỉ mất vài giây)...
- Làm thế nào để đáp ứng yêu cầu đọc nhanh của toàn xã hội ? Người viết nêu : các nước tiên tiến (Nga, Mỹ...) mở các lớp dạy đọc nhanh. Hiệu quả : sau khi tham dự, người đọc có thể đạt tốc độ 1500 từ/phút, thậm chí có thể đạt mức 12000 từ/phút với những bài viết nhẹ nhàng.
Các số liệu trong bài (tốc độ đọc trung bình, tốc độ đọc của các vĩ nhân, tốc độ đọc của người đã qua lớp hướng dẫn) với độ chênh lệch rất cao có sức thuyết phục lớn khi nói đến hiệu quả của phương pháp đọc nhanh.
3. Tham khảo bài thuyết minh về một cách làm 
a) Cách làm món vịt quay me.
* Vật liệu 
-        1 con vịt 1,5 kg
-        1 miếng gừng 50 gr 
-        3 thìa (muỗng) súp rượu trắng 
-        Hành ta, tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dấm 
-        2 thìa cà phê dầu mè
-        1 quả dừa xiêm 
-        2 thìa súp tương hột
-        1 vắt me chín to 
-        1 muỗng súp bột năng
-        100gr xà lách xoong
-        2 quả cà chua, 2 quả ớt, hành lá 
-        1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng 
-        2 chiếc bánh mì
*Cách làm 

Giai đoạn 1: Chuẩn bị 

1. Hành ta, tỏi: băm nhỏ 
2. Vịt: làm sạch, moi dưới bụng lấy bộ lòng ra. Gừng giã nhỏ, hoà với rượu, vắt lấy nước, tẩm vào vịt, để độ 1/2 giờ để vịt bớt tanh, rửa sạch, để ráo, ướp vào vịt: hành tỏi băm nhỏ + 1 chút tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè cho vừa ăn, cho vịt vào chảo mỡ đã khử tỏi, rán (chiên) vàng, chặt miếng vừa ăn.
3. Tương ớt: băm nhỏ 
4. Me chín: cho nước nóng vào, tán cho me ra chất chua.
5. Cà chua, ớt, hành lá: tỉa hoa 
6. Cà rốt, củ cải trắng: tỉa hoa, ngâm dấm và đường.

Giai đoạn hai: nấu vịt 

- Cho vịt đã chiên vàng vào xoong, chế nước dừa vào cho ngập, bắc lên bếp, nấu cho vịt mềm.
- Bắc chảo mỡ nóng, phi thơm hành tỏi, cho tương hột và nước me vào, nêm chút đường + bột ngọt + tiêu cho vừa ăn, cho vào vịt đang hầm, nấu tiếp cho vịt thật mềm là được, nêm lại cho vừa ăn. Bột năng hoà nước cho vào cho nước nấu được sanh sánh, nhắc xuống.

Giai đoạn 3: Trình bày 

Xếp vịt ra đĩa cho ra hình dáng con vịt, miệng vịt cho ngậm ớt, đùi vịt quấn giấy cắt tua, giữa để cà chua + ớt tỉa hoa, xung quanh để xà lách xoong và cà rốt + củ cải trắng tỉa hoa cho xen kẽ, dùng nóng với bánh mì.
b) Cách làm mì xào giòn:
* Vật liệu 
-        12 vắt mì tươi 
-        1 cái cật heo 
-        1 bộ lòng gà 
-        100 g nấm rơm búp 
-        100g bông cải 
-        50g đậu hoà lan 
-        1 đùi gà (hoặc ức gà)
-        150g tôm bạc thẻ 
-        2 trái cà chua, 2 trái ớt 
-        150g xương heo nấu lấy 1 chén nước lèo
-        50g hành ta, 1 củ tỏi
-        1 củ hành tây 
-        Muối, tiêu, đường, bột ngọt, xì dầu ngò, dấm 
-        2 muỗng cà phê dầu mè 
-        1 muỗng súp bột năng
-        Mỡ nước hoặc dầu ăn
-        1/2 muỗng cà phê thuốc muối
-        100g bột mì hoặc bột năng để rắc mì
*Cách làm 

Giai đoạn 1: Chuẩn bị 

1. Mì: trụng sơ nước sôi, để ráo, gỡ mì cho rời ra.
2. Cật heo: bổ đôi, lạng bỏ lõm trong của cật rửa sạch, ngâm cật trong nước có pha chút dấm và muối độ 15 phút, vớt ra, rửa sạch, xắt ra từng miếng độ dày 1,5cm.
3. Lòng gà; gan xắt mỏng, mề xắt hoa (khía ngang và khía dọc có bảng 1 ly).
4. Nấm rơm: gọt rửa sạch, trụng sơ nước sôi có cho chút muối cho nấm được giòn
5. Bông cải: cắt miếng vừa ăn, trụng sơ nước sôi.
6. Đậu hoà lan: tước xơ hai bên mép, trụng sơ nước sôi có cho chút muối và thuốc muối cho đậu được xanh (đậu Đà lạt, loại đẹp).
7. Đùi gà: lóc nạc, xắt mỏng 
8. Tôm bạc thẻ: rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, để ráo.
9. Cà chua: 1 trái tỉa hoa, còn lại xắt dọc theo trái độ 8 miếng (xắt theo múi xà).
10. Hành ta + tỏi: băm nhỏ 
11. Hành tây: tỉa lá, hoặc xắt dọc theo củ có bảng độ 1 cm.

Giai đoạn hai: Chiên mì, xào thịt, làm nước sốt 

1. Chiên mì: rây đều bột mì (hoặc bột năng) vào các sợi mì đã luộc chín, cho mì này vào chảo mỡ đã cho một ít tỏi đập dập, chiên từng cọng cho mì được vàng và giòn.
2. Xào thịt: Bắc chảo mỡ nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho thịt gà vào xào, kế cho tô, + cật heo + lòng gà, xào lên cho đều, nêm tiêu + xì dầu + đường + bột ngọt cho vừa ăn. Khi thịt săn, cho nấm rơm + bông cải + đậu hoà lan, sau cùng cho cà chua + hành tây, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống, cho dầu hào và dầu mè (xào cho rau cải vừa chín tới mới ngon).

Giai đoạn 3: Trình bày 



Cho mì ra đĩa, trên cho hỗn hợp rau + thịt, gần ăn hâm sốt lại cho nóng chế lên mì, giữ để cà chua + ớt tỉa hoa, rắc tiêu và ngò cho thơm, dùng nóng với xì dầu + ớt xắt khoanh mỏng (Theo Nghệ thuật nấu ăn - NXB Phụ nữ, 1987).
Dạng 2
 bài thuyết minh về một phương pháp cách làm
I. Giới thiệu một phương pháp (cách làm)
- Khi cần thuyết minh cách làm một đồ vật (hay cách nấu món ăn, may quần áo…) người ta thường nêu những nội dung sau :
+ Nguyên vật liệu
+ Cách làm
+ Yêu cầu thành phẩm.
- Cách làm được trình bày cái nào làm trước, cái nào làm sau theo một thứ tự nhất định thì mới cho kết quả mong muốn.
II. Luyện tập.
1. Trò chơi ‘Thi thổi cơm’.
a. Số lượng người tham gia : từng cặp trai gái (khoảng 3 đến 5 cặp).
b. Vật dụng cần chuẩn bị cho từng cặp trai gái :
- Nồi đất
- Đôi đũa cái
- Củi, lửa
- Gạo đã vo
- Khăn bịt mắt và khăn buộc tay.
c. Cách chơi :
- Bịt mắt người con gái, buộc tay người con trai.
- Sau ba hồi trống, từng đôi trai gái phải nhanh chóng và khéo léo bổ sung cho nhau để nhen lửa, nấu cơm chín sớm nhất và ngon nhất.
- Sau một thời gian được quy định cụ thể, ba hồi trống báo hiệu thời gian nấu cơm đã kết thúc. Từng đôi trai gái phải ngừng tay lại, đợi ban giám khảo đến chấm điểm.
d. Yêu cầu
- Về phía người chơi, mắt của người con gái phải được bịt kín, tay của người con trai phải buộc chặt.
- Về phía sản phẩm : cơm phải chín đều, ngon và chín trong thời gian ngắn nhất.
2. – Cách đặt vấn đề đi từ rộng đến hẹp. Cụ thể bài giới thiệu ‘Phương pháp đọc nhanh’ trình bày lần lượt các ý sau :
+ Vai trò quan trọng không thể thay thế của con người ở thời đại khoa học, máy móc phát triển.
+ Để gánh vác được vai trò đó, con người cần phải đọc.
+ Số lượng rất lớn về đầu sách, trang in của ngành in thế giới.
+ Cách đọc như thế nào trước núi tư liệu đó.
- Các cách đọc :
+ Đọc thành tiếng.
+ Đọc thầm (gồm đọc theo dòng và đọc ý).
- Nội dung và hiệu quả của phương pháp đọc nhanh được nêu trong bài :
+ Về nội dung, phương pháp đọc nhanh là cách đọc không theo từng câu mà thu nhận ý chung trong bài viết qua các từ ngữ chủ yếu.
+ Về hiệu quả, đây là cách đọc cho phép ta thu nhận thông tin cần thiết trong một đoạn văn, một trang sách, lược bỏ những thông tin không cần thiết, thu nhận thông tin nhiều mà tốn ít thời gian, đặc biệt là cơ mắt ít mỏi.
- Những số liệu trong bài có ý nghĩa chứng minh, tăng sức thuyết phục đối với việc giới thiệu phuong pháp đọc nhanh.
0 Nhận xét